In this paper the importance of the production of so-called " red fruits " of Michoacan de Ocampo is highlighted , as is the case with Bramble , and Bramble , grown in different regions of the state of Michoacan. The compartment of this agroindustrial product is determined by three large consuming regions , the North American , European, and Asian . in this context also the nutritional properties expressing such blackberry mentioned antioxidants such as anthocyanins , flavonoids and essential unsaturated fatty acids (oleic acid , linoleic and arachidonic ) , helping to offset chronic and degenerative diseases , results from eating styles predominate in a lot of calories such exceeding 2000 kcal , which established the United National (UN ) through the World Health Organization ( wHO) and the UN Food and agriculture Organisation (FAO ) . The production of the varieties of the genus Rubus ssp. They are exported fresh and frozen product that meet quality standards and safety . It is a success for Mexican producers as it is a source of income for sustainability , but however large foreign companies greatly influence where agribusiness prevent the development of producers who are only kept in a social circle without growing. In this case the product does not meet quality standards were it considered secondary product or agroindustrial residue so this product can be reused to extract oil directly from seed, with extraction methods with organic solvents which a profile is obtained saturated fatty acids and unsaturated type .
En el presente trabajo se destaca la importancia de la producción de las denominadas “frutillas rojas” del Estado de Michoacán de Ocampo, como es el caso de Rubus fruticosus, y Rubus fruticosus, que se cultivan en las diferentes regiones del estado de Michoacán. El compartimiento de este producto agroindustrial está determinado por tres grande regiones de consumo, el mercado norte americano, europeo, y asiático. En este contexto también se menciona las propiedades nutrimentales que expresan la zarzamora, por ejemplo: antioxidantes como antocianinas, flavonoides, y ácidos grasos insaturados esenciales (ácido oleico, linoleico, y araquidonico), ayudando a contrarrestar enfermedades de tipo crónico y degenerativos, resultados de los estilos de alimentación en los que predominan una gran cantidad de calorías superando las 2000 kcal, lo que establece La Organización de las Nacional Unidas (ONU) a través de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la organización para la alimentación y agricultura (FAO). La producción de las variedades del genero Rubus ssp. Se exportan en producto fresco y congelado que cumplen las normas de calidad e inocuidad. Es un éxito para los productores mexicanos ya que es una fuente de ingreso para la sustentabilidad, pero más sin embargo las grandes empresas extranjeras influyen mucho donde el sector agroindustrial impiden la evolución de los productores que solo se mantienen en un círculo social sin crecer. En este caso el producto que no cumplen con las normas de calidad se les considera producto secundario o residuo agroindustrial por lo que este producto puede ser reutilizado para extraer aceites directamente de la semilla, con métodos extractivos con solventes orgánicos del cual se obtiene un perfil de ácidos grasos de tipo saturados e insaturados.
