Oxidative stress has been involved in a wide array of pathological states in several organs, including the liver. In this organ, the increment in the mitochondrial generation of reactive oxygen species participates as a key player in the development of diseases such as steatosis, steatohepatitis, cirrhosis, viral hepatitis, among others. Therefore, it has been proposed that the decreasing in the levels of mitochondrial oxidative stress might be a therapeutic strategy to prevent and/or delay the development of heptic diseases. In this regard, avocado may constitute an important source of antioxidants that could help to prevent oxidative stress, as suggested by previous studies where avocado oil prevents both oxidative stress and mitochondrial dysfunction in the liver, kidney and brain of diabetic rats. Aimed to test whether the antioxidants from avocado oil are responsible for the beneficial effect of this product on liver mitochondria independently of its fatty acids, it was compared the effect of avocado oil and an ethereous extract enriched in non-saponificable compounds over in vitro oxidative stress and some parameters of the function of isolated liver mitochondria. It was observed that avocado oil estimulates Fe2+-induced lipid peroxidation, which is a generator of hydroxyl radical, while the extract prevents in an important way this process and the loss of cytochromes from respiratory chain. However, the addition of this extract inhibited mitochondrial respiration in phosphorylating state and the activity of the complex III from the respiratory chain. Moreover, it was observed that the extract inhibited mitochondrial swelling induced by Ca2+.
El estrés oxidativo ha sido involucrado en una amplía gama de estados patológicos en diferentes órganos, incluyendo al hígado. En este órgano, el aumento en la formación de especies reactivas del oxígeno en la mitocondria participa de manera importante en el desarrollo de enfermedades tales como la esteatosis, la esteatohepatitis, la cirrosis, la hepatitis viral, entre otras. Por lo tanto, se ha propuesto que la disminución del estrés oxidativo a nivel mitocondrial podría ser una estrategia terapeutica para prevenir y/o retrasar el desarrollo de enfermedades hepáticas. A este respecto, el aguacate podría constitutir una fuente importante de antioxidantes que podría prevenir el estrés oxidativo, como lo sugieren estudios previos donde el aceite de aguacate previene el estrés oxidativo y la disfunción mitocondrial en hígado, riñón y cerebro de ratas diabéticas. Con el objetivo de determinar si los antioxidantes provenientes del aceite de aguacate son responsables del efecto benéfico de este producto en mitocondrias de hígado y no sus ácidos grasos, se comparó el efecto del aceite de aguacate y de un extracto etereo rico en compuestos insaponificables en el estrés oxidativo in vitro y algunos parámetros del funcionamiento de mitocondrias aisladas de hígado de rata. Se observó que el aceite de aguacate estimuló la peroxidación de lípidos inducida por la incubación con Fe2+, el cual es un generador de radical hidroxilo, mientras que el extracto previno de manera importante este proceso y la pérdida de citocromos de la cadena respiratoria. Sin embargo, la adición de dicho extracto, inhibió la respiración en estado fosforilante y la actividad del complejo III de la cadena respiratoria. Asimismo, se observó que la adición del extracto inhibió el hinchamiento mitocondrial inducido por Ca2+.
