In this work it was done a literature review in order to understand and identify the ge-neral, functional and therapeutic properties of some of the probiotic microorganisms used in the prevention and treatment of colon cancer, the second leading cause of cancer death in the Western countries after lung cancer in men and breast cancer in women. Today there are an estimated number of about 450,000 people who suffer each year worldwide, highlighting especially those who have a higher risk of suffering from hereditary issues such as family polinosis, hereditary colon cancer unrelated to polyposis or variants Lynch syndrome I and II and ulcerative colitis, also risks of environmental type particularly asso-ciated with own behaviors lifestyle characterized by bringing a bad diet especially in the abuse of junk, fast food or occasional consumption as it is known today, excessive Con-sumer goods red meat, fat, smoking and drinking alcohol. To reduce colon cancer intake of functional foods known is proposed that in addition to its nutritional content, bring be-nefits to consumers, to contain substances that perform a specific action on the physiolo-gical functions of the body; thus it is developed to improve health and reduce the risk of contracting diseases such as colon cancer. The demand for this type of food has grown since the late twentieth century and currently research and development of functional foods is based on the study of the major functional or nutraceutical food ingredients, in order to demonstrate its biological activity and potential effect beneficial to health. Among the main nutraceutical food ingredients have dietary fiber, vitamins, minerals, flavonoids, terpenes, carotenoids, phytoestrogens, beta-glucans, fatty acids, prebiotics and probio-tics.
En el presente trabajo se hizo una revisión bibliográfica con el propósito de conocer e identificar las características generales, funcionales y terapéuticas de algunos de los mi-croorganismos probióticos utilizados en la prevención y tratamiento del cáncer de colon, que representa la segunda causa de muerte oncológica en los países occidentales des-pués del cáncer de pulmón en los hombres y el de mama en las mujeres. Hoy en día existe un número estimado de alrededor de 450,000 personas que lo padecen por año a nivel mundial, destacándose a aquellas que tienen un mayor riesgo por cuestiones here-ditarias como polinosis familiar, cáncer del colon no relacionado con polinosis o variantes del síndrome de Lynch I y II y colitis ulcerosa, también por riesgos de tipo ambiental par-ticularmente asociados a comportamientos propios del estilo de vida caracterizada por llevar una mala dieta como en el abuso de comida chatarra, rápida o de consumo oca-sional, se conoce hoy en día consumo excesivo de carnes rojas, grasas, fumar e ingerir alcohol. Para disminuir el cáncer de colon se propone la ingesta de alimentos funcionales, se sabe que además de su contenido nutrimental, aportan beneficios al consumidor, al contener sustancias que desempeñan una acción específica en las funciones fisiológicas del organismo; siendo desarrollados para mejorar la salud y reducir el riesgo de contraer enfermedades como el cáncer de colon. La demanda de este tipo de alimentos ha crecido desde finales del siglo XX y actualmente la investigación y desarrollo de alimentos fun-cionales se basa en el estudio de los principales ingredientes funcionales o nutracéuticos de los alimentos, con la finalidad de demostrar su actividad biológica y potencial efecto benéfico para la salud. Entre los principales ingredientes nutracéuticos de los alimentos se tienen: fibra dietética, vitaminas, minerales, flavonoides, terpenos, carotenoides, fi-toestrógenos, betaglucanos, ácidos grasos, prebióticos y probióticos.
