Obtención de fibra soluble de Rubus fruticosus y su efecto hipoglucemiante en un modelo de ratón diabético tipo 1

Abstract

The nutritional pattern of Homo sapiens has changed over the years, there are currently industrialized food products that have affected the prevalence of chronic degenerative diseases, being the main causes of mortality in the world, red fruits such as blackberry (Rubus fruticosus) Contains nutraceutical molecules that can be used in the prevention or reduction of the effects of chronic degenerative diseases such as Diabetes mellitus type 1. Design a diet containing dietary fiber of Rubus fruticosus and determine its hypoglycemic effect when applied to murine models previously induced with type 1 diabetes mellitus. The hypoglycemic effect of Rubus fruticosus fruit was studied after administration to murine species (mice) previously induced with Diabetes mellitus, in the form of a croquette created with a standard formula (AING-93), with different amounts of R. fruticosus. The hypoglycemic effect was measured by determining serum glucose concentrations by means of spectrophotometry at 14 days of application of a modified AING - 93 diet with Rubus fruticosus seed fiber. The administration of a diet with 15% dietary fiber of Rubus fruticosus in hyperglycemic mice reduced blood glucose concentrations by 52%. A significant decrease in serum glucose concentrations was observed in biological models induced with Type 1 Diabetes mellitus, which were submitted to a diet based on dietary fiber consumption of R. fruticosus.

El patrón alimenticio del Homo sapiens ha cambiado a través de los años, actualmente existen productos alimenticios industrializados que han repercutido en la prevalencia de enfermedades crónico degenerativas, siendo las principales causas de mortalidad en el mundo, los frutillos rojos como la zarzamora (Rubus fruticosus) contiene moléculas nutracéuticas que pueden ser utilizados en la prevención o disminución de los efectos de las enfermedades crónico degenerativas como la Diabetes mellitus de tipo 1. Diseñar una dieta que contenga fibra dietética de Rubus fruticosus y determinar su efecto hipoglucemiante al aplicarla a modelos murinos inducidos previamente con Diabetes mellitus tipo 1. Se estudió el efecto hipoglucemiante del frutillo de Rubus fruticosus después de administrarlo a especies murinas (ratones) previamente inducidas con Diabetes mellitus, en forma de croqueta creada con una fórmula estándar (AING- 93), con diferentes cantidades de R. fruticosus. Se midió el efecto hipoglucemiante determinando las concentraciones de glucosa sérica por medio de espectrofotometría a los 14 días de la aplicación de una dieta AING – 93 modificada con fibra de semilla de Rubus fruticosus. La administración de una dieta con 15% de fibra dietética de semilla Rubus fruticosus en ratones hiperglucémicos redujo en un 52% las concentraciones de glucosa en sangre. Se observó una disminución considerable en las concentraciones de glucosa sérica en modelos biológicos inducidos con Diabetes mellitus tipo 1, los cuales fueron sometidos a un régimen de alimentación basado en el consumo de fibra dietética de R. fruticosus.