Polyunsaturated fatty acids are fatty acids which in their chemical structure have more than two double bonds, these molecules are essential ie they are not synthesized by the body because we do not have the necessary enzymes for it, so it is necessary to consume them Exogenously, through diet, the consumption of PUFAs can be beneficial in the control of certain diseases such as Diabetes mellitus which today has become the epidemic of the XXI century, unhealthy lifestyles make it Highly prevalent as well as obesity in which PUFAs activate PPARα by stimulating lipid oxidation and decreasing insulin resistance and hepatic steatosis, due to its hypolipemic effect and its anti-inflammatory effect, PUFAs could have beneficial effects on prevention Of cardiovascular diseases. In this project we intend to observe a hypolipidemic effect of the polyunsaturated fatty acids present in the seeds of Rubus fruticosus, implemented in diets for mouse model with Diabetes mellitus, a monitoring of biochemical parameters focused on the lipid profile, for Cholesterol and Triglycerides. Where the results tell us that there is a specific hypocholesterolemic effect, there being a significant difference in the concentrations of the control group compared to the group treated with the modified diet of 4% of fatty acids of Rubus fruticosus, the concentration of Triglycerides was not diminished, In the group that was fed with the modified diet to 4% of Rubus fruticosus.
Los ácidos grasos poliinsaturados son ácidos grasos los cuales en su estructura química tienen más de dos dobles enlaces, estas moléculas son esenciales es decir, no son sintetizadas por el organismo debido a que no tenemos las enzimas necesarias para ello, por lo que es necesario consumirlas de manera exógena, por medio de la dieta, el consumo de AGPIs puede ser benéfico en el control de ciertas enfermedades como la Diabetes mellitus la cual hoy en día se ha convertido en la epidemia del siglo XXI, los estilos de vida poco saludables la hacen altamente prevalente así como la obesidad en la que los AGPIs activan a PPARα estimulando la oxidación de lípidos y disminuyendo la resistencia a la insulina y la esteatosis hepática, debido a su efecto hipolipémico y a su efecto antiinflamatorio, los AGPIs podrían tener efectos benéficos en la prevención de enfermedades cardiovasculares. En este proyecto se pretende observar un efecto hipolipemiante de los ácidos grasos poliinsaturados presentes en las semillas de Rubus fruticosus, implementado en dietas para modelo de ratón con Diabetes mellitus, se realiza un monitoreo de parámetros bioquímicos enfocado al perfil lípidico, para Colesterol y Triglicéridos. En donde los resultados nos dicen que existe un efecto hipocolesterolemiante especifico, habiendo una diferencia significativa en las concentraciones del grupo control respecto al grupo tratado con la dieta modificada del 4 % de ácidos grasos de Rubus fruticosus, la concentración de Triglicéridos no se vio disminuida, en el grupo que se alimento con la dieta modificada al 4 % de Rubus fruticosus.
