Gastrointestinal diseases are the main cause of food-borne disability, morbidity and mortality, both in developed and developing countries, being Salmonella enterica one of the main etiological agents. The control of this pathogen requires molecular genetic markers that help optimize epidemiological surveillance to establish prevention strategies, improve the safety and control of diseases. An example of these markers is the plasmid profile. The plasmids can contain genes related to virulence such as the spvC plasmid associated with the survival of the bacteria within the host. In this work, the plasmid profiles were studied of 297 strains of S. enterica isolated from food and human feces collected during the period 2008-2015. Most of the strains correspond to the Anatum, Typhimurium serotypes and strains isolated from humans being the ones with the highest number of plasmids. The amplicon of the spvC gene was only found in the Enteritidis serotype. Using the Chi-square test of Pearson, was found a relationship between the serotype and the plasmid profile, however, no relationship was found between the plasmid profile and the origin food. The results suggest that the plasmid profile continues to be a good genotyping method that is related to virulence.
Las enfermedades gastrointestinales son la principal causa de discapacidad, morbilidad y mortalidad transmitida por alimentos, tanto en países desarrollados como en vías de desarrollo, siendo Salmonella enterica uno de los principales agentes etiológicos. El control de este patógeno requiere de marcadores genético moleculares que ayuden a optimizar la vigilancia epidemiológica, establecer estrategias de prevención, mejorar la inocuidad y el control de las enfermedades. Un ejemplo de estos marcadores son los perfiles plasmídicos. Los plásmidos pueden contener genes relacionados con virulencia como el plásmido spvC asociado con la supervivencia de la bacteria dentro del hospedero. En este trabajo se estudiaron los perfiles plasmídicos de 297 cepas de S. enterica aisladas de alimentos y heces humanas colectadas durante el periodo 2008-2015. La mayoría de las cepas corresponden a los serotipos Anatum y Typhimuriun que junto con las cepas aisladas de humanos, presentaron un alto número de plásmidos. El amplicón del gen spvC únicamente se encontró en el serotipo Enteritidis. Utilizando la prueba Chi-cuadrada de Pearson, se encontró una relación entre el serotipo y el perfil plasmídico sin embargo, no se encontró relación entre el perfil plasmídico y el alimento de origen. Los resultados sugieren que el perfil plasmídico continúa siendo un buen método de genotipificación que se relaciona con la virulencia.
