Caracterización de germoplasmas de frutos de guayabo (Psidium guajava L.) Procedentes del INIFAP de la región Calvillo-Cañones

Abstract

Plant genetic diversity is of vital importance for humanity as it allows to improve feeding conditions, agricultural adaptation and improvement of conditions for society, among other attributes. Currently all countries depend on plant genetic resources for agriculture and food, where they can be used for their genetic improvement. From an economic point of view, the guava fruit is one of the most important fruit trees consumed a natural or processed (juices, pulp, jam, jellies, sweets, etc.); due to its nutritional contribution, highlighting its high antioxidant activity that helps prevent chronic degenerative diseases such as diabetes or cancer. The 9 guava fruit germplasms with identification codes: S-1; S-12; S-30; S-33; S-40; S-42; S-48; S-56 and S-84 were acquired by INIFAP for their physical, chemical and commercial values, with the aim of quantifying the physical, chemical and antioxidant capacity parameters of the 9 selections collected. The evaluation of physical, chemical parameters and antioxidant capacity show outstanding germplasms, with respect to weight, equatorial diameter and firmness, the S-56 selection stands out; the sweetest germplasm S-1; the fruit with the highest concentration of non-volatile organic acids S-40; guavas with highest concentration of pigments are those belonging to the S-30 group, the highest concentration of ascorbic acid was found in S-33 and gallic acid in S-84, the concentration expressed in Trolox from the evaluation of antioxidant activity ABTS and DPPH showed no significant difference, having as percentage of inhibition on free radicals a value between 80-90%.

La diversidad genética vegetal es de vital importancia para la humanidad ya que permite mejorar las condiciones de alimentación, adaptación agrícola, mejoramiento de condiciones para la sociedad, entre otros atributos. Actualmente todos los países dependen de los recursos fitogenéticos para la agricultura y alimentación en donde pueden ser aprovechados para el mejoramiento genético de los mismos. Desde el punto de vista económico, el fruto de guayabo es uno de los frutales más importantes consumiéndose en forma natural o procesada (jugos, pulpa, mermelada, jaleas, dulces, etc.); debido a su aporte nutricional destacando su alta actividad antioxidante que ayuda a prevenir enfermedades crónicas degenerativas como la diabetes o el cáncer. Los 9 germoplasmas de frutos de guayabo con códigos de identificación: S-1; S-12; S-30; S-33; S-40; S-42; S-48; S-56 y S-84 fueron adquiridos por el INIFAP por las características físicas, químicas y valores comerciales, teniendo por objetivo cuantificar los parámetros físicos, químicos y capacidad antioxidante de las 9 selecciones colectadas. La evaluación de parámetros físicos, químicos y capacidad antioxidante muestran germoplasmas sobresalientes, respecto al peso, diámetro ecuatorial y firmeza sobresale la selección S-56; el germoplasma más dulce S-1; el fruto con mayor concentración de ácidos orgánicos no volátiles S-40; las guayabas con mayor concentración de pigmentos son las pertenecientes al grupo S-30, la mayor concentración de ácido ascórbico se encontró en S-33 y el ácido gálico en S-84, la concentración expresada en Trolox de la evaluación de la actividad antioxidante ABTS y DPPH no mostro diferencia significativa, teniendo como porcentaje de inhibición sobre los radicales libres un valor entre 80-90%.