Gallic acid is a phenolic compound distributed in multiple plants and foods such as grapes, pomegranates, walnuts, in green tea leaves, galls and the oak bark (Quercus sp). Gallic acid is found in nature in free form or as part of hydrolysable tannins. The present study evaluated the acute oral toxicity of gallic acid in Wistar rats following OECD guideline 423. Three doses were administered orally to Wistar rats using by gavage (200, 1,000 and 2,000 mg/kg) and the results were compared with the control group. Clinical observations were made on the day of administration, as well as on days 7 and 14. Body weight, food consumption, organ weight, as well as hematological and biochemical parameters were determined. In addition, the influence of gallic acid on the organs was analyzed at the macroscopic and histopathological level. The results showed that gallic acid has a LD50 value higher than 2,000 mg/kg. The hematological and biochemical results reflected an elevation of platelets at maximum dose levels. Furthermore, a decrease in liver alanine-aminotransferase was found, as well as an increase in the weight of the right lung and a decrease in the weight of the left kidney at the maximum dose level. At the histopathological level, the presence of kidney, lung and heart damage could be verified because of the administration of this compound. These findings allowed us to confirm the acute toxic effect of gallic acid related to its oral administration at high doses. Further research is warranted to investigate the involved mechanisms.
El ácido gálico es un compuesto fenólico distribuido en múltiples plantas y alimentos como uvas, granadas, nueces, en las hojas del té verde, las agallas y la corteza del roble (Quercus sp). El ácido gálico se encuentra en la naturaleza en forma libre o como parte de los taninos hidrolizables. El presente estudio evaluó la toxicidad oral aguda del ácido gálico en ratas Wistar siguiendo la guía 423 de la OECD. Tres dosis fueron administradas por vía oral en ratas Wistar usando una cánula intragástrica (200, 1,000 y 2,000 mg/kg) y los resultados fueron comparados con el grupo control. Se realizaron observaciones clínicas el día de la administración, así como los días 7 y 14 posterior a esta. Se determinó el peso corporal, el consumo alimento, el peso de los órganos, así como parámetros hematológicos y bioquímicos. Además, se analizó la influencia del ácido gálico sobre los órganos a nivel macroscópico e histopatológico. Los resultados mostraron que el ácido gálico posee una DL50 en un rango superior a los 2,000 mg/kg. Los resultados hematológicos y bioquímicos reflejaron una elevación plaquetaria a los niveles máximos de dosis. Además, se constató una disminución de la alanina-aminotransferasa hepática; así como un incremento del peso del pulmón derecho y disminución del peso del riñón izquierdo al máximo nivel de dosis. A nivel histopatológico, pudo constatarse la presencia de daño renal, pulmonar y cardíaco como consecuencia de la administración de este compuesto. Estos hallazgos nos permitieron confirmar el efecto tóxico agudo del ácido gálico como consecuencia de su administración oral a altas dosis; por lo que resulta importante indagar más a fondo acerca de los mecanismos involucrados.
