Adaptación transcultural del cuestionario “POIBA-¿Cómo comemos?” en escolares mexicanos de 7 a 12 años

Abstract

Introduction. Nutritional assessment at school age is important for health professionals because it allows them to identify risks and prevent diseases. For this purpose, it is essential to have culturally adapted and validated measurement instruments to assess the frequency of food consumption in this population. Objective. To validate the 'POIBA- How do we eat?' questionnaire in Mexican schoolchildren aged 7 to 12 years. Method. Psychometric study focused on the validation of the 'POIBA- How do we eat? questionnaire'. The sample consisted of 93 schoolchildren aged 7 to 12 years, the instrument was administered twice, 3 days apart; to determine the validity, a comparative analysis was carried out between the two measurements for each item with the Wilcoxon rank test; for reliability, Spearman's Rho statistic and weighted Cohen's Kappa were applied. Results. The comparative analysis of the two measurements for each item showed p > 0.05, indicating the absence of differences between the first and second measurements. In intra-observer reliability, positive correlations were found, ranging from moderate to very strong (0.42-0.92), all significant (p < 0.05). The reliability analysis with the Kappa statistic showed acceptable to almost perfect agreement (0.39-0.92), all significant (p < 0.05). Conclusions. The 'POIBA- How do we eat?' questionnaire proved to be a valid and reliable instrument to assess the frequency of food consumption in Mexican schoolchildren aged 7 to 12 years, without significant differences between measurements and with high correlations and concordances in interobservers reliability.

Introducción. La valoración nutricional en la edad escolar es importante para los profesionales de la salud porque permite identificar riesgos y prevenir enfermedades. Para ello, es indispensable contar con instrumentos de medición adaptados culturalmente y validados que permitan valorar la frecuencia del consumo de alimentos en esta población. Objetivo. Validar el cuestionario “POIBA- ¿Cómo comemos?”, en escolares mexicanos de 7 a 12 años. Método. Estudio psicométrico centrado en la validación del “Cuestionario "POIBA- ¿Cómo comemos?”. La muestra estuvo conformada por 93 escolares de 7 a 12 años, el instrumento se aplicó dos veces con 3 días de diferencia; para determinar la validez se realizó un análisis comparativo entre las dos mediciones por cada ítem con la prueba de rangos de Wilcoxon, para la confiabilidad se aplicó el estadístico Rho de Spearman y Kappa de Cohen ponderada. Resultados. El análisis comparativo de las dos mediciones para cada ítem mostró p > 0.05, indicando la ausencia de diferencias entre la primera y la segunda medición. En la confiabilidad intraobservador, se encontraron correlaciones positivas, desde moderadas hasta muy fuertes (0.42-0.92), todas significativas (p < 0.05). El análisis de confiabilidad con el estadístico Kappa mostró concordancias de aceptables a casi perfectas (0.39-0.92), todas significativas (p < 0.05). Conclusiones. El cuestionario "POIBA- ¿Cómo comemos?", demostró ser un instrumento válido y confiable para evaluar la frecuencia del consumo de alimentos en escolares mexicanos de 7 a 12 años, sin diferencias significativas entre mediciones y con altas correlaciones y concordancias en la confiabilidad intraobservador.