The taste system is responsible for detecting the taste stimulus at the peripheral level and sends the signal to the central nervous system. The peripheral system consists of taste cells (TC) which form the taste buds, which in turn form the taste papillae. The TC contain receptors for the detection of the five taste modalities established until now, specifically the sweet taste is detected by activation of T1R2 and T1R3 receptors. It has been reported that one of the clinical manifestations of diabetes mellitus (DM) is diminution in sensitivity to taste stimuli. Specifically, the threshold level of taste for sweet solutions are elevated in diabetic patients, these observations suggest that the diminution in taste sensation (Dysgeusia) in diabetes could be the result of degeneration of taste fibers and/or atrophy of the taste buds. It is unknown if in the DM exists an altered expression of receptors T1R2/T1R3, therefore in order to determine whether there are changes in the expression of receptors for sweet taste (T1R2/T1R3) in papillae of rats with experimental DM (DME) male rats at three months old were induced with DME by administration of streptozotocin (55mg/kg weight). At first and sixth week of induction the animals were sacrificed and dissected circumvallate papilla to determine the receptor expression T1R2/T1R3 by RT-PCR technique. Prior to sacrifice the rats were subjected to a two bottle test of intake of water and sucrose solutions at different concentrations (0.1%, 1.0% and 10%) to determine whether there are differences in the preference of these solutions in the rats of diabetic group with respect to the control group.
El sistema gustativo es el encargado de detectar el sabor a nivel periférico y enviar la señal a nivel del sistema nervioso central, este sistema está conformado por células gustativas (CG) que conforman los corpúsculos gustativos, que a su vez forman las papilas gustativas. Las CG contienen los receptores para la detección de las cinco modalidades gustativas establecidas hasta el momento; específicamente el sabor dulce es detectado por la activación del receptor T1R2/T1R3. Dentro de las manifestaciones clínicas de la Diabetes Mellitus (DM), se ha reportado que existe pérdida en la sensibilidad a los estímulos gustativos. Concretamente, el nivel umbral de percepción gustativa para las soluciones dulces se encuentra elevado en pacientes diabéticos, se ha sugerido que la pérdida en la sensibilidad gustativa (disgeusia) en la diabetes podría ser el resultado de la degeneración de las fibras gustativas y/o de la atrofia de las papilas gustativas. No se conoce si en la DM existe alteración en la expresión de los receptores T1R2/T1R3 por lo que se buscó determinar si existen cambios en la expresión del receptor para el gusto azucarado en papilas caliciformes de ratas con DM experimental (DME). Para lo cual se indujo la DME mediante la administración de estreptozotocina a ratas macho de 3 meses de edad, se sacrificaron a la primera y sexta semana de inducción y se disecó la papila caliciforme para determinar la expresión del receptor T1R2/T1R3 mediante la técnica de RT-PCR. Previo al sacrificio las ratas fueron sometidas a una prueba de ingesta de soluciones de sacarosa a diferentes concentraciones (0.1%, 1.0% y 10%) para determinar si existen diferencias en la preferencia de estas soluciones en las ratas del grupo diabético con respecto a las del grupo control.
