Asociación de la ingesta de carbohidratos simples y grasas alimentarias como factores que aumentan el índice inflamatorio en cáncer de mama

Abstract

The incidence of Breast Cancer (BC) is increasing worldwide with an increase in the most aggressive subtypes in young women. Possible factors responsible for the global increase include changes in lifestyle, especially diet and body composition. It is known that obesity leads to an increased risk of BC due to an increase in the oxidative stress of hypertrophied fat cells that induce chronic inflammation. A close relationship has also been established between diet and its ability to induce low-grade chronic inflammatory response. To measure this relationship, a tool has been created, the Dietary Inflammatory Index (IID), which allows establishing a score for the diet given the ability to increase or decrease biomarkers of inflammation such as IL6, PCR, among others. Objetive: To establish the association between the DII and the presence of BC. Methodology: Descriptive, observational and cross-sectional study. Using as methodological tools a validated food consumption questionnaire for the construction of the IID. Cohort points (quartiles) were established to establish the inflammatory capacity of the diet. Once this association was positively established with respect to a control group, the relationship between the IID and the CM subtypes (Luminal A, Luminal B, Triple Negative and HER2 +) was determined. Subsequently, the parameters that explain the IID to a greater extent were determined by means of a regression analysis and the odds ratio (OR) to determine risks. Results: A total of 482 women were analyzed, 185 with CM and 297 Without Breast Cancer (SCM). It was found that there is a statistically significant difference between the presence of MC in obese women who consume an inflammatory diet than those who consume a more anti-inflammatory diet (t = 3.80, 95% CI 0.445 - 1.39, p = 0.0001).

La incidencia de Cáncer de Mama (CM) está aumentando en todo el mundo con un incremento de los subtipos más agresivos en mujeres jóvenes. Entre los posibles factores responsables del aumento global se incluyen los cambios en el estilo de vida, especialmente la dieta y la composición corporal. Es conocido que, la obesidad conduce a un aumento del riesgo de CM por incremento en el estrés oxidativo de las células adiposas hipertrofiadas que inducen inflamación crónica. Se ha establecido también una relación cercana entre la dieta y su capacidad para inducir respuesta inflamatoria crónica de bajo grado. Para medir esta relación, se ha creado una herramienta, el índice Inflamatorio Dietético (IID), el cual permite establecer una puntuación a la dieta dada la capacidad de aumentar o disminuir biomarcadores de inflamación como IL6, PCR, entre otros. Objetivo establecer la asociación entre el IID y la presencia de CM. Metodología: Estudio descriptivo, observacional y transversal. Tuvo como herramientas metodológicas un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos validado para la construcción del IID. Se establecieron puntos de cohorte (cuartiles) para establecer la capacidad inflamatoria de la dieta. Una vez establecida dicha asociación de manera positiva con respecto a un grupo control, se determinó la relación entre el IID y los subtipos de CM (Luminal A, Luminal B, Triple Negativo y HER2+). Posteriormente, se determinaron los parámetros que explican en mayor medida al IID mediante un análisis de regresión y los odds ratio (OR) para determinar riesgos. Resultados: Se incluyó un total de 482 mujeres en el estudio, 185 con CM y 297 Sin Cáncer de Mama (SCM). Se encontró que existe diferencia estadísticamente significativa entre la presencia de CM en mujeres obesas que consumen una dieta inflamatoria que aquellas que consumen una dieta más antiinflamatoria (t=3.80, IC 95% 0.445 - 1.39, p=0.0001).