Trade openness with which Mexico has at present an excellent opportunity to develop a farm market with growth potential , as the food culture is changing and there is a marked tendency to consume natural and good quality food, which acceptance have a lot of Mexicans and foreigners, thus giving rise to new markets with greater purchasing power , and therefore represent a permanent boost to agricultural innovation. Agriculture is very important for developing countries , because the increase in Gross Domestic Product (GDP ) of the sector improves income two to four times more than in other sectors , this according to the International Research Institute Food Policy in 2008 . Today innovation is associated with concepts such as change and value creation , because it is a transformative process that expands the possibilities of a country or company productive sector, in addition to being the driving force behind the growth innovations allow farmers from country to move up the value chain markets international agricultural exports , therefore it has become a key strategy to build competitive advantages in agriculture , since the transformation of agriculture is increasingly palpable in the international market .
La apertura comercial con la que cuenta México en la actualidad, constituye una excelente oportunidad para desarrollar un mercado agrícola con potencial de crecimiento, ya que la cultura alimentaria se está transformando, adquiriendo una marcada tendencia a consumir alimentos naturales y de buena calidad, los cuales poseen aceptación por parte de una gran cantidad de mexicanos y extranjeros, dando así lugar a nuevos mercados que cuentan con un mayor poder adquisitivo, y por tanto representan un impulso permanente hacia la innovación agrícola. La agricultura es de suma importancia para los países en desarrollo, debido a que el incremento del Producto Interno Bruto (PIB) de dicho sector mejora los ingresos de dos a cuatro veces más que otros sectores, esto de acuerdo con el Instituto Internacional de Investigación sobre Políticas Alimentarias en 2008. Hoy por hoy la innovación se encuentra asociada a conceptos como el cambio y la generación de valor; debido a que es un proceso transformador que expande las posibilidades de un país, sector productivo o empresa; además de ser la fuerza que impulsa el crecimiento las innovaciones permiten a los agricultores de un país ascender en la cadena de valor de los mercados de exportación agrícola internacionales, por tanto se ha convertido en una estrategia fundamental para cimentar ventajas competitivas en el sector agrícola, puesto que la transformación de la agricultura es cada vez más palpable en el mercado internacional.
