The development of biotechnology is based on the search for new industrial strategies with the aim of replacing the current polluting technologies with others considered cleaner or friendlier to the environment. Biotechnology uses living organisms and enzymes to obtain products by developing processes that require less energy and generate less waste during production. At present, enzymes make up one of the most useful biotechnologies. Enzymes or biocatalysts have properties that inorganic catalysts do not possess as substrate selectivity, regio-enantioselectivity in addition to moderate temperatures and working pressures, which lowers the operating costs of the processes. They can also catalyze a variety of reactions at wide pH and temperature ranges. This explains that in recent years a considerable number of industrial processes have emerged that use them as catalysts.
El desarrollo de la biotecnología, se fundamenta en la búsqueda de nuevas estrategias industriales con la finalidad de reemplazar a las tecnologías contaminantes actuales, por otras consideradas más limpias o amigables con el ambiente. La biotecnología, emplea organismos vivos y enzimas para obtener productos desarrollando procesos que requieran menos energía y que generen menos desechos durante su producción. En la actualidad las enzimas conforman una de las biotecnologías más útiles. Las enzimas o biocatalizadores, presentan propiedades que los catalizadores inorgánicos no poseen como selectividad por sustrato, regio-enantioselectividad además de temperaturas y presiones de trabajo moderadas, lo cual disminuye los costos de operación de los procesos. También pueden catalizar una variedad de reacciones en intervalos amplios de pH y temperatura. Esto explica que en los últimos años hayan surgido un considerable número de procesos industriales que las utilizan como catalizadores.
