The obtention xylose requires the use of a xilanolítico complex tho hydrolyze the xylan, where the xylanases play a central role. These enzymes are produced by a great diversity of organisms, among them are the fungi. In this regard, in a previous work, the fungus Fusarium solani (KP137443) was isolated from a bean culture and selected for its important ability to produce extracellular xylanases. Therefore, in this work, it is of interest to obtain an extract enriched with xylanolytic activity, where the enrichment of the crude enzymatic extract and the determination of the biochemical properties will guide to know if this enzyme presents optimal biochemical properties for its possible biotechnological use. Therefore, enriched xylanase is a candidate for degrading xylans in processes that use maximum temperatures of 50°C, pH of 7 and with weak ionic strength.
La obtención de xilosa requiere el uso de un complejo xilanolítico que la hidroliza hasta xilosa, donde las xilanasas cumplen una función central. Estas enzimas son producidas por una gran diversidad de organismos, entre ellos están los hongos. Al respecto, en un trabajo previo, el hongo Fusarium solani se aisló de un cultivo de frijol y se seleccionó por su importante capacidad para producir xilanasas extracelulares. Por lo que en este trabajo, es de interés obtener un extracto enriquecido con actividad xilanolítica, en donde el enriquecimiento del extracto crudo enzimático y la determinación de las propiedades bioquímicas darán pauta para conocer si esta enzima presenta propiedades bioquímicas óptimas para su posible uso biotecnológico. El extracto enzimático se obtuvo por fermentaciones en medio sólido con xilana de madera de haya, Por ello, la xilanasa enriquecida es candidata para degradar xilanas en procesos que utilicen temperaturas máximas de 50°C, pH de 7 y con débil fuerza iónica.
