Polyunsaturated fatty acids are molecules composed of a carbon skeleton, usually straight chain, with a methyl group and a carboxyl end, in addition to having more than one double bonds. 3 and omega 6 fatty acids are essential fatty acids which are derived from a series of compounds, including polyunsaturated fatty acids, long chain, which in turn derived eicosanoids very active compounds, above all involved in functional properties membrane, associated with growth, neurodevelopment, including immunological, inflammatory and allergic functions. To evaluate the intake of polyunsaturated fatty acids, caloric intake and total lipids in children with severe malnutrition and eutrophic children treated at the Children's Hospital of Morelia 2013-2014. MATERIALS AND METHODS: Study transverse, prospective and descriptive, where 30 infants were included 2years 1 month, 15 with primary severe malnutrition and 15 eutrophic, Anthropometric assessment was made based on the recommendations of the WHO, using the WHO software Antrho, parents held a reminder 24 hours of food intake of children, once collected dietary information MEXFOODS program with the nutritional content of the surveys was estimated. RESULTS: We found a low calorie diet and prevalence of malnutrition in 67% in the age group of 1-6 months. Ingestion of total lipids, omega 6 fatty acids, docosahexaenoic acid 3 and lower intake of malnourished with 50% compared to the control group. Comparing the eutrophic children as recommended by FAO / WHO and the Institute of Medicine, National Academy of Sciences intake. Show a 50% deficit of n6, n3 and DHA.
Los ácidos grasos poliinsaturados son moléculas compuestas por un esqueleto carbónico, generalmente de cadena lineal, con un grupo metilo y un carboxilo en los extremos, además de tener más de un dobles enlaces. Los ácidos grasos omega 3 y 6 son ácidos grasos esenciales de los cuales derivan una serie de compuestos, entre ellos los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga, de los que a su vez derivan compuestos muy activos llamados eicosanoides, todos los anteriores implicados en propiedades funcionales de membrana, asociados con el crecimiento, desarrollo neurológico, incluso funciones inmunológicas, inflamatorias y alérgicas. OBJETIVO: Evaluar la ingesta de ácidos grasos poliinsaturados, ingesta calórica y lípidos totales en los niños con desnutrición grave y niños eutróficos atendidos en el Hospital Infantil de Morelia 2013-2014. MATERIALES Y METODOS: Estudio: transversal, prospectivo y descriptivo, donde se incluyeron 30 lactantes de 1mes a 2años, 15 con desnutrición grave primaria y 15 eutróficos, la evaluación antropométrica se realizado en base a lo recomendado por la OMS, utilizando el software WHO Antrho, se realizó a los padres un recordatorio de 24horas de la ingesta de alimentos de los niños, una vez colectada la información dietética con el programa MEXFOODS se estimó el contenido nutrimental de las encuestas. RESULTADOS: Se encuentra una dieta baja en contenido calórico y predominio de la desnutrición en el 67% en el grupo de edad de 1 a 6 meses. Ingestión de lípidos totales, ácidos grasos omega 6, 3 y ácido docosahexanoico del desnutrido con ingestión menor del 50% en comparación con el grupo control. Comparando los niños eutróficos con la ingesta recomendada por FAO/OMS y El Institute of Medicine, National Academy of Sciences. Presentan un déficit del 50% de n6, n3 y DHA.
