The food industry is the greatest generator of greenhouse gases due to their high consumption of energy and resources (Roy, 2011). With a total of 374.25 million tons of CO2 (1.5% of global emissions), Mexico is the 12th emitter of CO2 due the burning of fossil fuels in the world. The objective of this study was to perform a diagnostic to evaluate the consumption of fossil energy in the poultry industry generated for the supply of water and food to broilers and the energy consumed by the controlled environment system (ventilation and heating) required in the process of a fattening poultry farm in Taretan. Another objective was to estimate CO2e emissions generated by fossil fuel consumption, assumed that in Mexico poultry production is 63% of livestock production, with an estimated consumption of 25.9 kg of chicken per person in 2013. It is important to know the poultry sector contribution to the total GHG emissions of Mexico. The analysis of the energy requirement of a Poultry Farm in Taretan allowed to identify opportunity areas to reduce fossil fuel consumption and emissions in terms of CO2 eq and mark the starting line for the implementation of strategies to reduce the consumption of fuels and electricity
La industria alimentaria es un gran contribuyente en las emisiones de gases de efecto invernadero debido al su alto consumo de energía y recursos (Roy, 2011). México ocupa el lugar 12 a nivel mundial en las emisiones de CO2 por quema de combustibles fósiles, con un total de 374.25 millones de toneladas de CO2 o el 1.5% de las emisiones globales. El objetivo de esta investigación fue realizar un diagnóstico para evaluar el consumo de energía fósil en la industria avícola por el suministro de agua y alimento a las aves de engorde, así como la energía consumida por el sistema de ambiente controlado (ventilación y calefacción) de las casetas donde se crían las aves de engorda. Así mismo, estimar las emisiones de CO2eq generadas por el consumo de energía fósil, dado a que en México, la producción avícola representa el 63% de la producción pecuaria, con una estimación de consumo de pollo de 25.9 kg por persona en el año 2013 aproximadamente y no se tiene información real sobre las aportación del sector avícola a las emisiones de GEI de México. El análisis del Requerimiento Energético de una Granja Avícola del Municipio de Taretán permite identificar áreas de oportunidad para disminuir el consumo de energía fósil y las emisiones en términos de CO2 eq y marcar la línea de partida para la implementación de estrategias que permitan disminuir el consumo de combustibles y energía eléctrica.
