Lake Cuitzeo is the second largest lake in Mexico, is listed among the oldest in the world, is a body of water susceptible to alteration and evaporation because it is flat and extensive, and covers an area of 425 km2. The basin is a natural resource and an element that is part of the social, cultural, environmental and economic relationships for the 77 rural and 11 urban areas that border it. The fishing sector represents identity, heritage, flavors, knowledge and traditions. Currently there are 35 fishing and aquaculture organizations that extract the charal (Chirostoma Jordani), produce the pez blanco of Pátzcuaro (Chirostoma Estor) and the bullfrog (Rana Catesbiana) as relevant products belonging to the basket offered by the subsectors fishing, fish farming and frog farming. The objectives outlined, allowed the delineation of active and specific resources of the territory; the results of inter-sectorial and intra-sectorial proximity; and the identification of products with territorial and cultural identity. The methodology implemented consisted of interviews, questionnaires and a continuous dialogue with the actors. The selection of the samples for the case of fishing resided in the cooperatives that work in the fish market, to three of the five located in the locality that provides the largest volume of fish extracted from the lake and that groups 409 fishermen. The choice for the fish farming and frog farming production units was based on the three types of farms classified by the FAO referring to (i) repopulation, (ii) artisanal or rural, and (iii) commercial or industrial, for both sub-sectors.
El lago de Cuitzeo es el segundo vaso lacustre más grande de México, se encuentra catalogado entre los más antiguos del mundo, es un cuerpo de agua susceptible a la alteración y a la evaporación por ser plano y extenso, abarca una superficie de 425 km2. La cuenca es un recurso natural y un elemento que forma parte de las relaciones sociales, culturales, ambientales y económicas para las 77 localidades rurales y 11 urbanas circundantes. El sector pesquero representa identidad, patrimonio, sabores, saberes y tradiciones. Actualmente existen 35 organizaciones pesqueras y acuícolas registradas que extraen, producen y comercializan el charal (Chirostoma jordani), el pez blanco de Pátzcuaro (Chirostoma estor) y la rana toro (Rana Catesbiana) como productos relevantes pertenecientes a la cesta ofrecida por los subsectores pesca, piscicultura y ranicultura. Los objetivos trazados permitieron la delineación de los recursos activos y específicos del territorio; los resultados de proximidad inter e intra sectoriales; y, la identificación del producto con identidad territorial y cultural. La metodología aplicada consistió en entrevistas, cuestionarios y un diálogo continuo con los actores. La selección de las muestras para el caso de la pesca residió en las cooperativas que trabajan en la lonja pesquera, tres de las cinco ubicadas en la localidad líder en volumen de pescado extraído del lago, conformadas por 409 pescadores. La elección para las unidades de producción piscícolas y ranícolas se conformó a partir de los tres tipos de granjas clasificadas por la FAO referentes a (i) repoblación, (ii) artesanal o rural, y (iii) comercial o industrial, para ambos subsectores. En total se analizó el 31% de las organizaciones pertenecientes al sector en su conjunto.
