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Sistema de pago de leche según su calidad

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dc.rights.license http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.contributor.advisor Tzintzun Rascón, Rafael
dc.contributor.advisor Val Arreola, Daniel
dc.contributor.advisor Gómez Ramos, Benjamín
dc.contributor.author Martínez Beiza, Isidoro
dc.date.accessioned 2021-12-08T14:32:01Z
dc.date.available 2021-12-08T14:32:01Z
dc.date.issued 2005-11
dc.identifier.uri http://bibliotecavirtual.dgb.umich.mx:8083/xmlui/handle/DGB_UMICH/5678
dc.description Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Maestría en Desarrollo Tecnológico en Sistemas de Producción Animal es_MX
dc.description.abstract During the last years the importance of milk quality on the dairy industry ha been highlighted, in which awards and penalties shemes have contributive to this quality improvement. Considering this panorama, the objective of this study was to determine the milk hygienic an physical chemistry quality in the Molerlia- Álvaro Obregón region in order to propose a pay meat system according to milk quality in such region. This study was carried oat in the municipalities of Tarimbaro and Álvaro Obregón; information from 34 farmers and 410 cows form 6 months period was utilized (January – June 2004). An ultrasound milk analyzer “ECOMILK” was utilized in order to perform a physical chemistry analysis. The FAO (1973) and Alais (1994) proposal to classify the milk a according to he fat content was utilized. The sanitary quality was evaluated though California Mastitis Test (CMT) to perform Sub clinical Mastitis diagnostic, this to obtain somatic cell count (SCC) indirectly. The sanitary quality outputs were classified according to Royo (1983). By utilizing both results corrections to FAO model were made and a pay meat model was developed considering the prices present in the region. en
dc.description.abstract En los últimos años destaca la importancia de la calidad de la leche en la cadena agroindustrial lechera y el establecimiento de estímulos y castigos que fomenten la calidad, ante este panorama, el objetivo de la presente investigación fue la determinación de la calidad fisicoquímica e higiénica sanitaria de la leche en la región para proponer un sistema de pago según su calidad en la región. El trabajo se realizó en la región Morelia Queréndaro, particularmente en los municipios de Tarímbaro y Álvaro Obregón con un total de 34 productores y 410, vacas durante un período de 6 meses (enero – junio del 2004). Se tomaron 876 muestras de leche para realizar análisis fisicoquímico y determinar su calidad en relación con su composición química, con un ultrasonido de leche “Ekomilk” de origen belga. Para clasificar la leche de acuerdo a su composición se siguió la propuesta de la FAO (1973) y de Alis (1994), que es por el contenido de materia grasa. La calidad sanitaria se valoró a través de la prueba de California (CMT) para detectar mastitis subclínica y obtener de forma indirecta la cantidad de células somáticas. En la calidad sanitaria los resultados se clasificaron por la propuesta de Royo (1983). Con ambos resultados se hicieron ajustes al modelo de la FAO y se obtuvo un modelo de pago de acuerdo con los precios que prevalecen en la región. es_MX
dc.language.iso spa es_MX
dc.publisher Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo es_MX
dc.rights info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subject info:eu-repo/classification/cti/6
dc.subject FMVZ-M-2005-0004 es_MX
dc.subject Sistema de pago es_MX
dc.subject Calidad de la leche es_MX
dc.subject Estimulos es_MX
dc.title Sistema de pago de leche según su calidad es_MX
dc.type info:eu-repo/semantics/masterThesis es_MX
dc.creator.id MABI670410HGRRZS10
dc.advisor.id TIRR580211HMNZSF02|VAAD690709HDFLRN07|GORB660916HDFMMN05
dc.advisor.role asesorTesis|asesorTesis|asesorTesis


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