The towns on the Shore of Pátzcuaro Lake are Erongaricuaro, Quiroga, Tzintuntzan, Pichátaro (Tingambato) y San Isidro (Nahuatzen). Fishing is one of the main activities of the people who live in this area. Fishing has been affected by different problems, such as pollution or the declining production of the species greater market value. Local environmentalists have introduced species that have affected the conditions of Pátzcuaro Lake Is necessary removing the species commonly known as carp (Cyprinus carpio) to improve the conditions of Pátzcuaro Lake. It’s important think about marketing alternatives for the carp after its removal. In this research the author studied the different alternatives of economic benefit to the marketing of carp. The best alternative was selected based on his cost. Once selected the alternative the author did an offer of administration and commercialization.
El Lago de Pátzcuaro se ubica entre los municipios de Pátzcuaro, Erongaricuaro, Quiroga y Tzintzuntzan. En dicho lago se practica una de las actividades de mayor importancia de la zona, la pesca. Esta actividad se ha visto afectada en los últimos años por diversos factores que van desde la contaminación hasta el bajo índice poblacional de las especies con mayor valor en el mercado, como es el pescado blanco, y por la existencia de especies introducidas que han afectado a las condiciones del lago. Para mejorar las condiciones del Lago de Pátzcuaro es necesario realizar una extracción de carpa, y analizar las alternativas de comercialización que existen para esta especie una vez realizada dicha extracción. La investigación que a continuación se presenta se enfoca en el estudio de la producción de harina, composta y ensilado de pescado. A partir de diferentes escenarios de producción donde se contempla el costo de la carpa, los niveles de producción y el precio del producto, se eligió la mejor alternativa en base al costo-beneficio. Una vez seleccionada la alternativa se hizo una propuesta de administración y comercialización.
