The pork is the most consumed worldwide (44% pork, chicken 32% and 24% beef): China, the European Union and the United States account for 85% of production and 82% consumption. Mexico represents more than 1% of world production, with moderate growth, without actually meet domestic demand. This thesis is a proposed business plan for a producer of hogs in the state of Jalisco with needs to increase its installed capacity by 13.4% and 28.3% in production. So it is essential to invest in fixed and working capital for farm operation, for a total of 94.6 million pesos. When calculating the profitability indicators, we found that the project is financially feasible. Internal Rate of Return (TIR) of 18.1%, higher than the Minimum Acceptable Rate of Return (TREMA) of 11.5%, Net Present Value (VPN) of 38.6 million, and the cost-benefit ratio (RBC) of 1.021 times. When performing sensitivity analysis found that the project supports a maximum purchase price of $ 4,565 sorghum / tn and a minimum selling price of $ 21 / kg of pork and priced a maximum purchase price of sorghum 4,280 pesos per tonne and a minimum selling price of $ 20.40 / kg of live swine.
La carne de cerdo es la más consumida a nivel mundial (44% carne de cerdo, 32% de pollo y 24% de res): China, la Unión Europea y los Estados Unidos concentran el 85% de la producción y consumen el 82%. México participa con más del 1% en la producción mundial, con crecimiento moderado, sin llegar a satisfacer su demanda interna. El presente trabajo de tesis es una propuesta de plan de negocio para una empresa productora de cerdos en el estado de Jalisco con necesidades de incrementar su capacidad instalada en 13.4% y en 28.3% su producción. Por lo tanto, es indispensable realizar inversiones fijas y en capital de trabajo para la operación de la granja, por un monto de 94.6 millones de pesos. Al calcular los indicadores de rentabilidad, se encontró que el proyecto es financieramente viable. Tasa Interna de Retorno (TIR) del 18.1%, mayor que la Tasa de Rentabilidad Mínima Aceptable (TREMA) de 11.5%, Valor Actual Neto (VAN) de 38.6 millones de pesos, y la Relación Beneficio Costo (RBC) de 1.021 veces. Al realizar el análisis de sensibilidad se encontró que el proyecto soporta un precio máximo de compra de sorgo de 4,565 $/tn y un precio mínimo de venta de 21 $/kg de cerdo, así como un precio un precio máximo de compra de sorgo de 4,280 pesos por tonelada y un precio mínimo de venta de 20.40 $/kg de cerdo en pie.
