The aquaculture is an activity that is growing amazingly in the last few years and its importance is thanks to the great impact it has had on fish production worldwide and the increase in the demand for aquaculture products, also because of the growth of the world population and the change in eating habits, considering white meats as healthier and more nutritious for people. Another advantage is that it helps to the agronomy food sector, also because it has the potential to reduce poverty and have a significant impact on local and regional development, promoting national consumption in this way. Since the first studies about competitively, is known that that productivity is the most important part in the management of scarce and finite resources, highlighting that the generation of wealth in industrial development depends on the degree of competitiveness of companies. Therefore, the objective of this work is to understand the relationship between the process of knowledge management and innovation and also describing the actions that an aquaculture company work with in their projects in short, medium and long term. All around the world the aquaculture has become in a different and very functional way of production, considering it as a priority sector and strategically good for the production of food, the supply of inputs to agroindustry and the generation of jobs and income for developing countries. In addition, since the end of the 1980s, capture fisheries according to estimates of the Food and Agriculture Organization, according to González (2013), has been declining, data indicate that 47% of banks Sailors of the planet are overexploited, anticipating that from 2015 to 2030 the fishing extraction will be stopped, while the production derived from aquaculture will keep growing.
Es necesario saber que en cuanto a producción acuícola se refiere, China es el mayor productor aportando el 90% de la oferta, por su parte en Sudamérica, los principales países productores son: Ecuador, Chile, Brasil, México y Colombia. Es importante mencionar que los países de América Latina, hacen esfuerzos de diversificación en la industria, con el fin de evitar la dependencia de una sola especie. En suma, la producción pesquera mundial se elevó en la última década por el rubro acuícola, que presentó un ritmo más rápido de crecimiento que cualquier otro sector de producción de origen animal, por lo cual peces y mariscos constituyen una fuente vital de alimento para la población (Guerra, 2005: 11-12). De acuerdo a la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), otro de los problemas de la actividad pesquera, es que las capturas de especies se han estancado en todo el mundo, se estima que el 47% de los bancos marinos del planeta están ya sobreexplotados, es decir, llegan casi a su límite máximo sostenible. Es una realidad que la extracción se estancado a partir del 2015 hasta el 2030 y que, en este tiempo, ha ido creciendo la producción derivada de la acuacultura. En los últimos años, según Avilés (2011), el incremento en la producción pesquera mundial, se debe a la participación del sector acuícola, el cual creció a un ritmo más rápido que cualquier otro sector de producción de alimentos de origen animal. En relación al consumo, Estados Unidos es el mayor mercado mundial, importando anualmente más de 11 mil millones de dólares de productos marinos.
