This research is about the problem of agave and olive oil producers in Tequila and Jaen.They operate in order to satisfy the raw material requirements of multinational companies that sell tequila and oil and whose interests are the strong international demand of these goods without giving importance and care to the environmental conflict. In this situation the ways of obtaining such materials are intensive and not sustainable, its processes deplete and pollute existing natural resources generating a problem that is of interest to the academic field. The main objective of the work is to analyze the possible configuration between environmental policy and local innovation systems in the logic of increasing sustainability in the cases. The methodology used combines the case study, interviews with key witnesses, the review of information from secondary sources and a survey applied in Jaen. The results obtained with the methods applied in the field work show: a) strong soil erosion, b) contamination as well as high pressure on water resources and c) forest degradation, these three results are common in both cases with certain differences according to the territorial characteristics. The research leads to move the traditional theoretical position on local innovation systems through the analysis of facilitating and barrier factors for the establishment of one, it also allows strengthening the position of the case study as a method for analyze complex phenomena such as sustainability. A proposal for an environmental policy is presented for Tequila and Jaen.
La presente investigación tiene como eje de análisis la problemática de los productores de agave y aceite de oliva en los municipios de Tequila y Jaén dado que operan en función de satisfacer los requerimientos de materias primas de las empresas multinacionales comercializadoras de tequila y aceite, cuyo interés es cubrir la fuerte demanda internacional de estos bienes sin otorgar la debida importancia y cuidado al aspecto ambiental. En esta situación las formas de obtener tales materias son intensivas y tienden a ser de baja sustentabilidad, agotando y contaminando los recursos naturales existentes generando una problemática que es de interés para el ámbito académico. El objetivo general de la investigación es analizar la posible configuración entre la política ambiental y los sistemas locales de innovación en la lógica de incrementar la sustentabilidad en los casos seleccionados. La metodología utilizada combina el estudio de caso, entrevistas a testigos claves, la revisión de información de gabinete y una encuesta aplicada en Jaén. Los resultados obtenidos mediante la aplicación de los métodos aplicados en el trabajo de campo muestran: a) una fuerte erosión del suelo, b) contaminación, así como una alta presión en los recursos hídricos y c) degradación forestal, estos tres resultados son comunes en ambos casos con ciertas diferencias acordes a las características territoriales. La investigación centra sus aportes en que mueve la postura teórica tradicional sobre los sistemas locales de innovación a través del análisis de factores facilitadores y de barrera para la instauración de los mismos, fortalece la posición del estudio de caso como un método que permite analizar con detalle fenómenos complejos como la sustentabilidad y presenta una propuesta de política ambiental para Tequila y Jaén.
