The production of coffee in Michoacán, during a period was a key activity for the development of the Uruapan region, however, at present it is an activity that is in decline, the objective of this research was to make a characterization of the production system of coffee in the state of Michoacán, to carry out a series of statistical analyzes as well as the Pearson Correlation Coefficients and Principal Component Analysis with the use of SPSS and Excel software, as well as the use of business management tools to determine the causes of the decline of the system. For this purpose, a semi-structured survey was carried out in Uruapan and Ziracuaretiro in a period that spanned from September 2017 to January 2018, these two municipalities being the ones with the highest production index, the survey was designed in two parts, the first one collect socio-economic information for the characterization and the second based on a tool called "Canvas of Canvas" to analyze the same system from the business point of view and to complement interpretation of the results, for the processing of the data a Principal Component Analysis, which in addition to the canvas of Canvas showed a series of trends in the behavior of coffee producers in Michoacán.
La producción de café en Michoacán, durante un periodo fue una actividad clave para el desarrollo de la región Uruapan, sin embargo, en la actualidad es una actividad que se encuentra en decadencia, el objetivo de esta investigación fue realizar una caracterización del sistema de producción de café en el estado de Michoacán, para llevar a cabo una serie de análisis tanto estadísticos como los son los Coeficientes de Correlación de Pearson y Análisis de Componentes Principales con el uso del software SPSS y Excel, además de la utilización de herramientas de gestión empresarial para determinar las causas de la decadencia del sistema. Para dicho propósito se realizó una encuesta semi-estructurada aplicada en Uruapan y Ziracuaretiro en un periodo que abarco de septiembre de 2017 a enero de 2018, siendo estos dos municipios aquellos con mayor índice de producción, dicha encuesta se diseñó en dos partes la primera para recopilar información socioeconómica para la caracterización y la segunda en base a una herramienta llamada “Lienzo de Canvas” para analizar el mismo sistema desde el punto de vista empresarial y complementar a su vez interpretación de los resultados, para el procesamiento de los datos se realizó un Análisis de Componentes Principales, el cual en complemento con el Lienzo de Canvas mostro una serie de tendencias en el comportamiento de los productores de café en Michoacán.
