In order to reduce pollution generated by solid waste (exoskeletons of shrimp) of the restaurants in the town of Barra de Potosi, the state of Guerrero to the environment; using shrimp shells as the raw material and transforming in Chitin and deacetylation of the latter, chitosan was obtained. The chemical method was used to obtain chitin in this thesis; which starts with raw material deproteinization using sodium hydroxide, followed by demineralization and discoloration with sodium hypochlorite. Chitin obtained with 40% yield, was deacetylated by chemical treatment to achieve Chitosan obtaining an 87% yield. After obtaining chitin and chitosan, these were characterized Physics, Chemistry, Morphological and spectrophotometrically. Proving that you can get products to market value, based on urban garbage.
Con la finalidad de disminuir la contaminación que generan los residuos sólidos (exoesqueletos de camarones) de los restaurantes de la población de Barra de Potosí, del estado de Guerrero al ambiente; utilizando los caparazones de los camarones como materia prima y transformándolos en Quitina, y por desacetilación de esta última, se obtuvo Quitosano. Se utilizó el método químico obtener quitina en este trabajo de tesis; el cual inicia con la Desproteinización de la materia prima utilizando Hidróxido de Sodio, seguido de la desmineralización y la despigmentación con hipoclorito de sodio. La quitina obtenida con un 40% de rendimiento, fue desacetilada por tratamiento químico para lograr la obtención del Quitosano con un 87% de rendimiento. Una vez obtenidos la Quitina y el Quitosano, estos fueron caracterizados Física, Química, Morfológica y Espectrofómetricamente. Demostrando que se puede obtener productos con valor comercial, partiendo de basura urbana.
