Planta procesadora de zarzamora en el municipio de Los Reyes de Salgado Michoacán de Ocampo

Abstract

Valley Michoacán Los Reyes de Salgado is one of the most productive in agriculture in the State of Michoacán regions due to that in products such as agricultural production is: sugarcane, blackberry, strawberry, avocado, peach, raspberry which are fruits of high nutritional value and quality. In recent years in the town of Reyes, Michoacán, have been introduced with great success a variety of agricultural products for growing and processing, with particular interest in the cultivation of blackberry, as this has a greater adaptation to climate area and higher yields of fruit production, thereby generating the creation of an industry dedicated to the export of this fruit of the highest quality. Part of this production system is that the packaging process is carried out under controlled conditions to better manage the product and have the least possible loss of raw material. In Michoacán district of Kings is an area of the most important worldwide in agriculture in strawberries domestic and foreign export , most notably blackberry fruit that is subject of interest of this thesis raised by the proposal architecture of a processing plant blackberry in the town of Kings Michoacán the need for a processing plant is based on one of the main concerns of farmers in the area, is the interest in improving the utilization of the proceeds of blackberry, proposing handling as follows: selection of fruit, cleaning of raw materials, preparation , packaging thereof, and marketing.

El Valle Los Reyes de Salgado Michoacán, es una de las regiones más productivas en el ámbito agrícola en el Estado de Michoacán, debido a eso en su producción agrícola se cuentan productos como: caña de azúcar, zarzamora, fresa, aguacate, durazno, frambuesa, que son frutos de altos valores nutritivos y de primera calidad. Durante los últimos años en el municipio de los Reyes, Michoacán, se han introducido con gran aceptación una diversidad de productos agrícolas para su cultivo y procesamiento, siendo de particular interés el cultivo de la zarzamora, ya que esta tiene una mayor adaptación al clima de la zona y un mayor rendimiento de producción del fruto, generando con ello la creación de una industria que se dedica a la exportación de este fruto de primera calidad. Parte de este sistema de producción es: el proceso del empaque que se realiza bajo condiciones controladas para el mejor manejo del producto y tener la menor pérdida posible en materia prima. En Michoacán el distrito de los Reyes es una zona de las más importantes a nivel mundial en el ámbito agrícola en frutillas de exportación nacional y extranjera, entre las que destaca la zarzamora, fruta que es tema de interés de la presente tesis que plantea la propuesta arquitectónica de una planta procesadora de zarzamora en el municipio de los Reyes Michoacán La necesidad de una planta procesadora se sustenta en que una de las principales inquietudes de los productores agrícolas de la zona, es el interés por mejorar el aprovechamiento del producto de zarzamora, proponiendo un manejo de la siguiente forma: selección de la fruta, limpieza de la materia prima, su preparación, el empaque de la misma, y su comercialización.