The subject to be developed is the one referring to a dairy processing industry project, in the town of Téjaro de los Izquierdos belonging to the municipality of Tarímbaro. To try to understand the meaning of the topic and the title of the thesis "dairy processing industry" it is necessary to know the meaning of each of the words that comprise it, so a list of words and their definitions according to the dictionary of the Spanish language: Industry. F. Set of material operations executed for the obtaining, transformation or transport of one or several natural products. Processor. Synonym of process: series of faces of phenomena in stages established to achieve a goal. Dairy. adj. Said of an alimentary process. Derived from milk. Therefore, a "dairy processing industry" is an installation in which milk products are made following an orderly sequence of steps to obtain a product of high hygiene and quality. Every city that grows demands a better quality of life, especially the provision of direct consumption goods such as basic products such as milk and its derivatives that until now are the means of a series of irregularities, both economic and healthy, since their distribution in the case of the braca milk have no control. Milk and its derivatives have a primordial role in human food, the importance in their consumption lies essentially in the vitamins that it provides: A, B1, B2, proteins and calcium, in addition to milk can be made extensive variety of products including: pasteurized milk, cheeses, butters, yogurt, etc. The valley of Morelia-Queréndaro counts on several milk producing populations, one of the most outstanding is the locality of Téjaro.
El tema a desarrollar es el referente a un proyecto de industria procesadora de lácteos, en la localidad de Téjaro de los Izquierdos perteneciente al municipio de Tarímbaro. Para tratar de comprender el significado del tema y del título de la tesis “industria procesadora de lácteos” es necesario conocer el significado de cada una de las palabras que lo conforman, así pues se presentan una lista de palabras y sus definiciones según el diccionario de la lengua española: Industria. f. Conjunto de operaciones materiales ejecutadas para la obtención, transformación o transporte de uno o varios productos naturales. Procesadora. Sinónimo de proceso: serie de faces de fenómenos en etapas establecidas para lograr un objetivo. Lácteo. adj. Dicho de un proceso alimenticio. Derivado de la leche. Por lo tanto una “industria procesadora de lácteos” es una instalación en la que se elaboran productos derivados de la leche siguiendo una secuencia ordenada de pasos para obtener un producto de alta higiene y calidad. Toda ciudad que crece demanda mejor calidad de vida, en especial la dotación de bienes de consumo directo como lo son los productos de primera necesidad entre ellos la leche y sus derivados que hasta el momento son el medio de una serie de irregularidades, tanto económicas como saludables, ya que su distribución en el caso de la leche bronca no tienen ningún control. La leche y sus derivados tienen un papel primordial en alimentación del ser humano, la importancia en su consumo reside esencialmente en las vitaminas que aporta como son: A, B1, B2, proteínas y calcio, además que de la leche se puede hacer una extensa variedad de productos entre ellos: leche pasteurizada, quesos, mantequillas, yogurt, etc. El valle de Morelia-Queréndaro cuenta con varias poblaciones productoras de leche, una de las más destacadas es la localidad de Téjaro.
