Currently, Mexico is one of the leading producers and exporters of coffee worldwide; but in addition to its natural conditions for growing and processing the plant, it has developed a culture linked to the consumption of the product that it is one of the longest human traditions. Moreover, the trend in consumption worldwide has shown outstanding dynamism, which represents an opportunity for small coffee producers in Xicotepec, Puebla, to produce as well as industrialize and export the grain. This research aimed to identify the variables that influence competitive export coffee in Xicotepec, Puebla, USA. To achieve the stated objective methodology used was mainly the frequency distribution, measures of central tendency, Pearson correlation coefficient, determination coefficient and hypothesis testing. As for the results obtained, it is determined that the quality is one of the main variables that foster the competitiveness of the coffee market in Xicotepec to the United States, the result obtained for this variable in the Likert scale was competitive followed by the variables labor productivity, price, cost, innovation and government support, which are in the range of normal competitive. In order to boost coffee exports to the US market while eliminating the middlemen, a proposal was made to establish a cooperative society of producers in Xicotepec, Puebla
En la actualidad, México es uno de los principales países productores y exportadores de café a nivel mundial; pero además de sus condiciones naturales propicias para el cultivo y procesamiento de la planta, ha desarrollado una cultura vinculada al consumo del producto que es una de las más longevas tradiciones humanas. Por otra parte la tendencia del consumo a nivel mundial ha mostrado un dinamismo sobresaliente, lo cual representa una oportunidad para los pequeños productores de café del municipio del Xicotepec, Puebla, tanto de producir como también de industrializar y exportar el grano. La presente investigación tuvo por objetivo identificar las variables competitivas que influyen en la exportación de café de Xicotepec, Puebla, a EE.UU. Para lograr el objetivo planteado la metodología utilizada fue principalmente la distribución de frecuencias, medidas de tendencia central, coeficiente de correlación de Pearson, coeficiente de determinación y prueba de hipótesis. En cuanto a los resultados que se obtuvieron, se determina que la calidad es una de las principales variables que fomentan la competitividad del café de Xicotepec al mercado de Estados Unidos, el resultado que se obtuvo de esta variable en la escala tipo Likert fue de competitiva, seguida de las variables productividad laboral, precio, costos, innovación y apoyos gubernamentales, las cuales se encuentran en el rango de regular competitivo. Con el propósito de impulsar las exportaciones de café al mercado de EE.UU y al mismo tiempo eliminar el intermediarismo, se realizó una propuesta para constituir una sociedad cooperativa para los productores de Xicotepec, Puebla.
